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豆制品论坛

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请教烧浆方法?

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发表于 2016-4-11 17:22:09 | 显示全部楼层 |阅读模式
铁锅和燃气发生器同时烧浆怎么用法?
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[LV.7]常住居民III

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发表于 2016-4-11 20:33:27 | 显示全部楼层
可以分别用,简单一点就是各自烧个的明白吗
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[LV.2]常来看看I

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发表于 2016-4-11 20:34:49 | 显示全部楼层
同求方法
哎...今天够累的,签到来了1...
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[LV.7]常住居民III

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发表于 2016-4-11 20:55:07 | 显示全部楼层
最近看了一下帖子,感觉很多朋友过分注重豆腐的产量,不遗余力的追求1斤豆能产都少豆腐,把产量看得太重了。我的观点;就目前豆制品加工技术,通过上千年的演变和进步,绝大多数基本以掌握相当的抄作水平,稍有一定从业经验的人,其实水平差距都不是很大,想得到超水平提高单产,已不是容易的事情。大家知道,百米世界水平基本10秒左右,再行有较大的提升可想而知会有多磨不容易。我的意思就是,提高豆制品经营收益的节点还还很多,不要都去挤一个死胡同。比如降低成本也是很重要的事情,往往不被大家重视。选择合适的煮浆方式,可能会给你带来不菲的收益,不知大家都详细算过燃料的成本没有,根据目前市场价格,大约;5000大卡的煤600元左右、液化石油气11000大卡每公斤7.5元左右、电0.7元每度相当于870大卡左右,假设煤炉的效率为50%、液化气炉效率60%左右、电加热炉效率90%左右,那么他们的成本比是煤1:气4.7:电3.7.不算不知道,一算吓一跳。也就是说,如果每天耗煤100元,那么相当于用气需要470元、电费370元。怎麽样,一年会得多少纯利?是个可观的数字,比你绞尽脑汁提高的那一点点产量核算的多。
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[LV.7]常住居民III

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发表于 2016-4-11 20:59:34 | 显示全部楼层
希望能对生产工艺和各工序设备有进一步的改造和优化,使其在投入很少的前提下,能够在产品质量、生产效率、降低成本等方面有所提高。愿同行朋友们能广泛对现行加工设备等存在的缺点,缺陷及改进诉求等发表看法和讨论,这有利于大家共同利益,使这个平台实实在在为同行们做出贡献和得到收获。比如,也可从煮浆工艺开始。
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发表于 2016-4-11 21:11:08 | 显示全部楼层
单一大锅肯定淘汰、千斤顶淘汰。起码烧浆要用锅、炉、复合烧浆设备,集蒸汽与大锅为一体,避免快烧糊锅,慢烧时间长。千斤顶浪费人工,经常加压,压力不连续,稍不注意,已经没一点压力了,应改造成连续加压式,并且可压力分级,开始轻压,再重压。一天五百斤太能干,落后的设备要更新才能为扩大规模奠定基础。好样的。
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发表于 2016-4-11 21:13:21 | 显示全部楼层
大家可能都有这样的感受,同样的原料通过不同的加工方式其结果却大不相同。同样的地瓜,煮着吃就没有烤地瓜好吃,蒸馒头就不如烙饼好吃,当然蒸玉米窝头肯定也没有山东大煎饼好吃。早些年间,我就怀疑有人说大锅烧的豆浆做豆腐就比锅炉蒸汽煮浆做豆腐好吃的说法,后来白了确实有道理,真不是瞎说,却又实实在在的科学道理。下面就现行各种烧浆设备不同特点加以深入分析探讨,希望大家踊跃参与,我想这对从事豆制品加工行业的同事们在烧【煮】浆工序中合理选择设备,是有帮助的。
在中小业户中,基本采取的烧浆方式不外乎
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[LV.4]常来看看III

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发表于 2016-4-17 15:31:10 | 显示全部楼层
继续说煮浆啊 福哥
好困哎呦、、
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发表于 2016-5-2 23:00:20 | 显示全部楼层
杨百万 发表于 2016-4-17 15:31
继续说煮浆啊 福哥

师父的字里行间都透着分享的气息!
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[LV.1]初来乍到

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发表于 2016-5-23 18:03:37 | 显示全部楼层
天天福伴 发表于 2016-4-11 21:11
单一大锅肯定淘汰、千斤顶淘汰。起码烧浆要用锅、炉、复合烧浆设备,集蒸汽与大锅为一体,避免快烧糊锅,慢 ...

现在国家治理污染不让烧煤了,只能用电增加成本。
再次实验粪豆4斤
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