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豆制品论坛

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豆制品保鲜剂

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发表于 2020-3-29 14:55:00 来自手机 | 显示全部楼层 |阅读模式
豆制品保鲜剂(用于豆腐、豆干、干豆腐的防腐保鲜)
豆制品是一种深受消费者喜欢的烹调品。但是因为豆制品水分含量大,容易出现变质/发酸/发黏的现象.
豆制品保鲜剂可减少、霉菌、微生物的生长和繁殖,防止豆制品因高温变质而出现发酸、变味、有异味、变色的现象,减少浪费。
使用方法:
将保鲜剂用水溶解成均质溶液,搅拌均匀,与卤水或石膏一起去点浆就可。
添加量:
每吨成品加50克保鲜剂。
适用范围:
适用于豆腐干、百叶、豆浆、豆腐花、内酯豆腐(包括日本豆腐)、嫩豆腐、油豆腐、豆腐皮、豌豆粉皮等所有散装豆制品。
夏季:散装豆腐可保持7天不变质,百叶可保持15-20天不变质。腐竹腐竹皮可保鲜6个月以上,同时不影响产品的口感,若是真空包装后杀菌,保鲜效果更好。
储藏条件:阴凉、干燥处存放。
目前,国内豆制品保鲜剂都是化学防腐剂,对人体有害,而我们这个产品是从丹麦进口,由我公司分装,是生物制剂,不含任何化学成份,对人体无害,可通过各级食品检测机构的检测。
北京凯帝啤酒有限公司
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