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石膏豆腐(嫩豆腐)等问题

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发表于 2019-5-16 07:41:49 来自手机 | 显示全部楼层 |阅读模式
师傅们,为什么我做出来的石膏豆腐感觉很老,我用1斤干豆15克石膏粉比例,干豆和水是1比6。请指教一下,我应该如何做,才能做出外面买的那种嫩豆腐呢??
还有,由于我是初学者,所以没有买蒸汽发生器煮豆浆,都是用不锈钢锅,煤气煮的豆浆,超级费人工费时间,煮的时间一长,老是糊锅底,特别是把豆浆煮到85度以上至100度焦糊味很重,请问有什么方法不糊锅吗??
我用卤水点豆腐做出来的老豆腐后,经过油炸成豆腐泡为什么不泡?而且有点发苦??
希望我的问题能得到详细的回答和解决方法,万分感激能回答我问题的师傅们!
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发表于 2019-5-23 07:32:46 来自手机 | 显示全部楼层
加我微信我告诉你18863765669
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发表于 2019-5-23 07:34:22 来自手机 | 显示全部楼层
加微信18863765669我告诉你怎么做
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