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豆制品论坛

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炸卤水豆泡为什么越炸越小求指教

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[LV.1]初来乍到

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发表于 2019-1-3 18:10:58 来自手机 | 显示全部楼层 |阅读模式
为什么我卤水豆腐炸豆泡刚放锅里面一会豆泡就越来越大,过一会就慢慢变小了呢,求大哥大姐们教教小弟谢谢大家。
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[LV.1]初来乍到

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发表于 2019-1-4 12:19:19 来自手机 | 显示全部楼层
感觉是豆子泡过了,与油豆腐胚子太湿。还有就是胚子冷却时间太短
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