豆腐凝固剂

杨百万 · 发表于 2016-4-3 10:59:30

淘宝上卖的豆腐凝固剂什么的可信吗？就是用多少凝固剂减掉多少石膏，总量不变的那种

天天福伴 · 发表于 2016-4-3 12:32:13

刚开始最好选用标准凝固剂，复配的不建议使用

杨百万 · 发表于 2016-4-3 17:18:50

什么是标准凝固剂就是石膏跟卤水吗

天天福伴 · 发表于 2016-4-3 17:57:39

杨百万发表于 2016-4-3 17:18
什么是标准凝固剂就是石膏跟卤水吗

是的！其实淘宝上卖的或者说是任何地方卖的凝固剂，只不过是这些原始凝固剂按照不同比例来配置的。不是说这些凝固剂不可信。而是对于初学者不合适。
取个例子就像你刚学厨师做菜，要想把菜的味道调好最好学会用八角，花椒，丁香.......一些基本原料。如果你取巧去卖一些秘方配料包是做不出好菜来的。

天天福伴 · 发表于 2016-4-3 17:57:41

杨百万发表于 2016-4-3 17:18
什么是标准凝固剂就是石膏跟卤水吗

是的！其实淘宝上卖的或者说是任何地方卖的凝固剂，只不过是这些原始凝固剂按照不同比例来配置的。不是说这些凝固剂不可信。而是对于初学者不合适。
取个例子就像你刚学厨师做菜，要想把菜的味道调好最好学会用八角，花椒，丁香.......一些基本原料。如果你取巧去卖一些秘方配料包是做不出好菜来的。

天天福伴 · 发表于 2016-4-3 18:01:23

另外提示大家，最好每次来论坛要先登入这和每天来签到一样是有积分的。如果光打开浏览等级是不会提高的。也许过两年你才能明白这些价值

王立星 · 发表于 2016-4-4 08:34:02

卤水豆腐加内脂怎么加

645259917 · 发表于 2016-4-9 09:21:07

豆腐凝固剂是用来干什么的不是有内置吗为什么还要

wyfsos · 发表于 2016-4-9 16:24:35

事业中，想学做豆腐，需要买什么器具啊

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