看看什么原因

那都不是事 · 发表于 2016-3-30 22:30:39

浆水不清是什么原因呢

右边 · 发表于 2016-3-31 21:20:20

没点匀，卤水可以在稀点，点浆温度在低点，在就是点浆手法

天天福伴 · 发表于 2016-3-30 23:04:37

点的太老了！图片不是很清晰啊！用什么点的

天天福伴 · 发表于 2016-3-30 23:05:55

这做出豆腐来会很粗糙的，口感极差，产量还低

那都不是事 · 发表于 2016-3-31 06:24:44

卤水的，老了浆水怎么也不清啊

多多 · 发表于 2016-3-31 14:16:51

你好，福哥…为什么我点油果的浆，有的来花了，有的还是豆浆，效果一点都不理想，请问什么原因，谢谢解答

bxylss · 发表于 2016-3-31 18:14:56

天天福伴收学徒吗？好像学啊

天天福伴 · 发表于 2016-3-31 20:46:21

那都不是事发表于 2016-3-31 06:24
卤水的，老了浆水怎么也不清啊

告诉你一个看老嫩的秘密你可别告诉别人啊

点嫩了浆水不清是因为豆浆没有完全和凝固剂反应，点老了浆水也不清是因为豆浆和凝固剂反应过度。点的刚刚好才行，浆水应该是淡淡的绿色而不是黄色。

天天福伴 · 发表于 2016-3-31 20:47:21

bxylss 发表于 2016-3-31 18:14
天天福伴收学徒吗？好像学啊

先在论坛里学吧，豆腐教程板块我正在写豆腐制作技术的电子书

天天福伴 · 发表于 2016-3-31 20:48:50

多多发表于 2016-3-31 14:16
你好，福哥…为什么我点油果的浆，有的来花了，有的还是豆浆，效果一点都不理想，请问什么原因，谢谢解答 ...

这种问题最好发个图片，要不神仙也不一定答对，豆腐做的越久人越谦虚。博大精深啊！

哲爹 · 发表于 2016-3-31 21:09:16

多多发表于 2016-3-31 14:16
你好，福哥…为什么我点油果的浆，有的来花了，有的还是豆浆，效果一点都不理想，请问什么原因，谢谢解答 ...
豆浆没有翻匀。。

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