石膏与卤水混合怎么点豆腐？

右边 · 发表于 2016-3-31 12:23:31

战地孤狼发表于 2016-3-30 22:35
用的煤气灶煮浆，怎么样不叫它糊锅，谢谢朋友们

浆稀了自然糊的就要慢点

右边 · 发表于 2016-3-31 12:27:02

gobyzhu 发表于 2016-3-30 23:37
师傅，你好。请问油炸干子怎么点浆，用什么凝固剂较好，怎么样成品才能又泡又软？颜色金黄？ ...

所有炸货的做法跟豆腐泡差不多，卤水，石膏都能点出高质量的干子

gobyzhu · 发表于 2016-4-2 01:00:35

我做的干子，炸出来不软，表皮较硬，不炮

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