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豆制品论坛

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楼主: 天天福伴

《豆腐制作一本通》

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 楼主| 发表于 2016-4-5 21:06:00 | 显示全部楼层
今天给大家讲一下磨豆浆的原理是什么?很多人问说这个有什么用呢。其实这很关键。磨豆浆的过程有些朋友认为就是挤压研磨已经泡好的大豆吧。其实磨豆浆是一个剪切的过程,因为不明白这个道理很多人误认为磨浆机砂轮调节的越紧磨得越细。太紧了磨出来的豆腐其实粗糙,这几段话虽然很短,但是没有几年从业经历的可能不易理解。有些朋友可能问,做豆腐干嘛需要知道这么多理论,人家做了很多年并且豆腐做的还很好的人并不知道多少原理。是的不知道这些道理也可以做好豆腐。知道了这些道理能更有理性的来做好豆腐。可以举一反三,遇到问题不至于迷惑,线下也有师傅教徒弟模棱两可的,跟这种师傅学完很难自己独立操作,就像一道数学题你光知道做这一道题不行,因为真正考试的时候有很多题,哪怎么办呢,就要掌握定律,学好例题,明白其规律和原理。
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发表于 2016-4-5 22:00:06 来自手机 | 显示全部楼层
你好福哥,先粗后细磨,磨盘平时磨盘之间的空间怎么样算标准呢,还有不同的豆子和不同的品种磨法是一样的么?
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发表于 2016-4-6 08:18:46 | 显示全部楼层
谢谢,楼主这本书什么时候出版?
哎...今天够累的,签到来了1...
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发表于 2016-4-6 08:23:52 | 显示全部楼层
里面卖的教材,有电子版本吗?
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发表于 2016-4-6 14:20:16 来自手机 | 显示全部楼层
可否发一张磨完豆浆分离滤网的照片
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 楼主| 发表于 2016-4-6 15:06:56 | 显示全部楼层
fengling 发表于 2016-4-6 08:18
谢谢,楼主这本书什么时候出版?

先在本网站写完后再考虑出纸质的教材,到时候图文并茂,还可以有视频。三位一体学习。当然出书前还会采访一些业界高人搜集经验
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 楼主| 发表于 2016-4-6 15:07:43 | 显示全部楼层
doufuliu 发表于 2016-4-6 14:20
可否发一张磨完豆浆分离滤网的照片

这个问题应该到有问必答去问
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 楼主| 发表于 2016-4-6 22:22:57 | 显示全部楼层
多多 发表于 2016-4-5 22:00
你好福哥,先粗后细磨,磨盘平时磨盘之间的空间怎么样算标准呢,还有不同的豆子和不同的品种磨法是一样的么 ...

听声音。
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 楼主| 发表于 2016-4-6 22:23:44 | 显示全部楼层
doufuliu 发表于 2016-4-6 14:20
可否发一张磨完豆浆分离滤网的照片

哈哈!你是想知道什么?
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 楼主| 发表于 2016-4-6 22:23:45 | 显示全部楼层
doufuliu 发表于 2016-4-6 14:20
可否发一张磨完豆浆分离滤网的照片

哈哈!你是想知道什么?
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